PIZZAS CASERAS

                         Cómo hacer masa de pizza

Ingredientes:

• 400 gramos de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de levadura fresca (levadura de panadero)
• 200 ml de agua
• Una pizca de sal
• Una pizca de azúcar
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación de la masa:

En un envase plástico grande mezcla la levadura y el agua. Agrega las 2 cucharadas de aceite vegetal, revuelve un poco con los dedos y comienza a incorporar la harina de trigo poco a poco. Agrega también la pizca de sal y de azúcar.

Utiliza primero una sola mano para mezclar. En un principio se te va a pegar insoportablemente en los dedos, sigue mezclando y agregando la harina poco a poco.

Para este momento la mezcla comenzará a estar menos pegajosa. Debes seguir amasándola, con las dos manos ahora, hasta que no se te pegue en los dedos. Esto toma varios minutos. Si aun se te pega mucho, ponle más harina.

Cuando ya casi no se te pegue, sácala del envase y ponla en una superficie plana, limpia y con un poquito de harina. Amasa con fuerza por unos 10 minutos. Estírala y vuélvela a juntar repetidas veces, la idea es que la masa se ponga elástica. Si aun se te sigue pegando un poco en los dedos, agrégale más harina, pero siempre en pequeñas porciones. Sigue amasando hasta que luzca compacta y uniforme.

Luego de esto coloca la masa para pizza nuevamente en el recipiente plástico y tápalo con un paño limpio y oscuro. Deja reposar por 1 hora. Con esto vas a permitir que la levadura incorporada comience a actuar, haciendo que aumente su tamaño.

Transcurrido este tiempo destapa el envase, seguramente te encontrarás con que la masa ha crecido. Lo ideal es que haya duplicado.

Ponla en la superficie plana donde la trabajaste anteriormente con otro poquito de harina.

Amásala con fuerza unos 5 minutos y comienza a estirarla poco a poco, buscando darle la clásica forma redonda de pizza, ó cuadrada, rectangular, dependiendo de tu bandeja.

Parar lograr esto puedes valerte del famoso rodillo.

 

Ingredientes:

1. 250 gr jamón dulce en lonchas
2. 125 gr jamón dulce a taquitos
3. 
   
   Tomate frito
4. Orégano
5. Queso rayado

6. Paso 1: Estiramos la masa
7. Paso 2: Cubrimos toda la masa de tomate
8. Paso 3: Ponemos todas las lonchas de jamón dulce
9. Paso 4: Ponemos los tacos de jamón repartidos por la masa
10. Paso: 5: Añadimos el orégano
11. Paso 6: Cubrimos toda la pizza con queso rayado.

                                                                            

                                                                                               José Omar Díaz Melero