POTAJE DE VERDURAS

 

POTAJE DE VERDURAS 

 

Ingredientes (para 6 personas):

• 1/2 kilo de calabaza
• 1 cebolla
• 2 piñas (mazorcas de maíz)
• 3 o 4 calabacinos (dependiendo del tamaño)
• 300 gramos de judías tiernas (si no se tienen ponerlas la noche anterior de remojo, yo utilizo judías pintas)
• 200 gramos de judías verdes
• 2 o 3 zanahorias (dependiendo del tamaño)
• 4 o 5 papas (dependiendo del tamaño)
• pimentón
• colorante
• 500 gramos de carne (lomo para puchero o aguja)
• aceite de oliva
• agua
• sal
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• Elaboración
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•  -Dejamos cocer, si es en olla exprés una vez que comience a pitar le damos unos 30 o 40 minutos a fuego medio. Si es una cacerola debemos dejar como una hora y cuarto aproximadamente dependiendo del tipo de papa, comprobando que las judías hayan quedado tiernas. 
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• Nota: en Canarias este potaje lo comemos acompañado de un buen trozo de queso majorero o si se prefiere con un trozo de queso fresco. La piña en Canarias la comemos al terminar de comernos el potaje. Prueba la piña, por favor, y verás que además de añadirle un sabor especial al potaje está exquisita al comértela.

AIXA ORTEGA MONTESDEOCA