CREPES

CREPES

Ingredientes

1. 125 gr de harina.
2. 2 huevos.
3. 1/4 de l de leche.
4. 50 gr de mantequilla.
5. 1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén.
6. 5 gr de azúcar.
7. 1 pizca de sal.

Elaboración  

Para que se funda la mantequilla, introdúcela en el microondas durante 30-40 segundos.
Coloca la leche, la mantequilla y los huevos en una jarra. Añade la harina, el azúcar y la sal. Tritura los ingredientes y pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda tener.
Con un pincel unta el fondo de una sartén antiadherente con una cucharadita de mantequilla y caliéntala a fuego medio. Vierte un poco de la masa, espárcela bien, y cuando empiece a cuajarse, dale la vuelta. Cocina brevemente y retírala a un plato. Repite la operación hasta terminar toda la masa.


MARIA VALIDO TAPIA 

POTAJE DE VERDURAS

 

POTAJE DE VERDURAS 

 

Ingredientes (para 6 personas):

• 1/2 kilo de calabaza
• 1 cebolla
• 2 piñas (mazorcas de maíz)
• 3 o 4 calabacinos (dependiendo del tamaño)
• 300 gramos de judías tiernas (si no se tienen ponerlas la noche anterior de remojo, yo utilizo judías pintas)
• 200 gramos de judías verdes
• 2 o 3 zanahorias (dependiendo del tamaño)
• 4 o 5 papas (dependiendo del tamaño)
• pimentón
• colorante
• 500 gramos de carne (lomo para puchero o aguja)
• aceite de oliva
• agua
• sal
•  
•  
•  
• Elaboración
•  
•  -Dejamos cocer, si es en olla exprés una vez que comience a pitar le damos unos 30 o 40 minutos a fuego medio. Si es una cacerola debemos dejar como una hora y cuarto aproximadamente dependiendo del tipo de papa, comprobando que las judías hayan quedado tiernas. 
•  
•  
• Nota: en Canarias este potaje lo comemos acompañado de un buen trozo de queso majorero o si se prefiere con un trozo de queso fresco. La piña en Canarias la comemos al terminar de comernos el potaje. Prueba la piña, por favor, y verás que además de añadirle un sabor especial al potaje está exquisita al comértela.

AIXA ORTEGA MONTESDEOCA

La importacia de la verdura en la dieta

La importancia de la verdura

Las verduras y las hortalizas aportan muchos beneficios de vista nutricional y preveniendo enfermedades. Son sobre todo importantes porque regulan el tránsito intestinal y  porque las vitaminas que aportan modulan mucho el proceso metabolico. 

RECETA DE CALABACIN

                                                      




                                                    RECETA DE CALABACIN

                                           
Ingredientes

1. 1/2 cebolla, en cuartos.
2. 2 dientes de ajo.
3. 3 calabacines medianos, en trozos grandes.
4. 700 ml de caldo de pollo o vegetal (o la misma cantidad de agua con 2 pastillas de caldo)
5. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
6. 7 quesitos.
7. Sal y pimienta negra a gusto. 

 Elaboracion
 Paso 1. En una cazuela grande, agrega el caldo (o el agua con las patillas de caldo), el aceite de oliva virgen, la cebolla, el ajo y el calabacín. Ponlo a calentar a fuego medio, tápalo y deja que empiece a hervir. En el momento en que llegue a ebullición, reduce la temperatura.


 Paso 2. Deja que siga cocinero todo con la tapa puesta, removiendo los ingredientes ocasionalmente durante unos 20 minutos, hasta que todos los componentes estén tiernos (pincha con un tenedor los vegetales para ver si están bien cocidos).



 Paso 3. Retira del fuego la cazuela, incorpora los quesitos y, en la misma cazuela, bate todo el contenido con una batidora de mano, hasta que todo esté fino y no tenga ningún tropiezo.



  Paso 4. Sazona la crema de calabacín con sal y pimienta negra al gusto, rectificando si es necesario, y sírvelo caliente en platos individuales, con un poco de queso parmesano rallado por encima.


JULEN QUINTANA SOSA