PAPAS SANCOCHADAS

PAPAS SANCOCHADAS

Ingredientes:

 5 papas sancochadas y un poco de sal

 

Pasos:

• Primero lavar las papas y las pelamos.
  

• Sancochar las papas, poner en una olla con agua y sal, dejar a fuego alto y luego a fuego medio hasta que la papa este blanda, media hora aproximadamente.
  

• Apagar el fuego y las dejamos enfriar un poco
  

• Luego le echamos sal y hora de comer, aunque no lo crean es riquísimo y si quieren se fríen su pescado frito y su choclo sancochado que rico te va a salir.
  

YEREMAY SOCORRO LUJAN

PIZZAS CASERAS

                         Cómo hacer masa de pizza

Ingredientes:

• 400 gramos de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de levadura fresca (levadura de panadero)
• 200 ml de agua
• Una pizca de sal
• Una pizca de azúcar
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación de la masa:

En un envase plástico grande mezcla la levadura y el agua. Agrega las 2 cucharadas de aceite vegetal, revuelve un poco con los dedos y comienza a incorporar la harina de trigo poco a poco. Agrega también la pizca de sal y de azúcar.

Utiliza primero una sola mano para mezclar. En un principio se te va a pegar insoportablemente en los dedos, sigue mezclando y agregando la harina poco a poco.

Para este momento la mezcla comenzará a estar menos pegajosa. Debes seguir amasándola, con las dos manos ahora, hasta que no se te pegue en los dedos. Esto toma varios minutos. Si aun se te pega mucho, ponle más harina.

Cuando ya casi no se te pegue, sácala del envase y ponla en una superficie plana, limpia y con un poquito de harina. Amasa con fuerza por unos 10 minutos. Estírala y vuélvela a juntar repetidas veces, la idea es que la masa se ponga elástica. Si aun se te sigue pegando un poco en los dedos, agrégale más harina, pero siempre en pequeñas porciones. Sigue amasando hasta que luzca compacta y uniforme.

Luego de esto coloca la masa para pizza nuevamente en el recipiente plástico y tápalo con un paño limpio y oscuro. Deja reposar por 1 hora. Con esto vas a permitir que la levadura incorporada comience a actuar, haciendo que aumente su tamaño.

Transcurrido este tiempo destapa el envase, seguramente te encontrarás con que la masa ha crecido. Lo ideal es que haya duplicado.

Ponla en la superficie plana donde la trabajaste anteriormente con otro poquito de harina.

Amásala con fuerza unos 5 minutos y comienza a estirarla poco a poco, buscando darle la clásica forma redonda de pizza, ó cuadrada, rectangular, dependiendo de tu bandeja.

Parar lograr esto puedes valerte del famoso rodillo.

 

Ingredientes:

1. 250 gr jamón dulce en lonchas
2. 125 gr jamón dulce a taquitos
3. 
   
   Tomate frito
4. Orégano
5. Queso rayado

6. Paso 1: Estiramos la masa
7. Paso 2: Cubrimos toda la masa de tomate
8. Paso 3: Ponemos todas las lonchas de jamón dulce
9. Paso 4: Ponemos los tacos de jamón repartidos por la masa
10. Paso: 5: Añadimos el orégano
11. Paso 6: Cubrimos toda la pizza con queso rayado.

                                                                            

                                                                                               José Omar Díaz Melero

REVUELTO DE CALABACÍN

  REVUELTO DE CALABACÍN

 

Ingredientes                     

1. 2 calabacines grandes
2. 3 cebollas
3. 2 patatas
4. 40ml aceite de oliva
5. sal
6. 3 huevos
7. pimienta
   

   Pasos

   1. Cortamos a rodajas los calabacines, la cebolla a cuadritos, y las patatas en rodajas finas como para tortilla.
   2. En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente freímos las patatas tapadas como para tortilla, cuando estén tiernas las destapamos y dejamos que se doren un poco, las sacamos del aceite y las reservamos.
   3. A continuación ponemos la cebolla y el calabacín y tapamos y vamos removiendo de vez en cuando, freímos con fuego suave.
   4. Cuando estén tiernas escurrimos el exceso de aceite y añadimos las patatas que teníamos reservadas, y se va friendo hasta que el zarangollo coja un poco de color dorado, con el fuego suave.
   5. Cuando este hecho, le ponemos en la misma sartén los cuatro huevos y los mezclamos con la verdura y vamos removiendo hasta que los huevos estén cuajados, se corrigen de sal y pimienta y se espolvorea un poco de orégano.

      
      

      MUNIBA DOUKALI CHAHID

      
      

CREMA DE CALABAZA

 CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• 750 gramos de calabaza (ya limpia)
• 1 patata
• 1 cebolla
• 4 quesitos desnatados
• 1 pizca de sal
• Pimienta negra

PREPARACIÓN:

1-Pelamos la cebolla y cortamos en tiras finitas.

2-Pelamos la patata y cortamos en trozos. 

3-A la calabaza le quitamos la piel y la parte del centro con hebras y semillas y 
la cortamos en cubos pequeños. 
-

4-Ponemos en una olla dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pochamos a fuego suave la cebolla.

5-Cuando comience a dorarse, añadimos la calabaza y la patata, rehogamos un par de minutos y añadimos el agua. 

6-Dejamos cocer unos 20 minutos. Pasado este tiempo, incorporamos los quesitos y trituramos muy bien con la batidora

NELSON NAVARRO ORTEGA.

TORTILLA DE PAPAS

        

 TORTILLA DE PAPAS

Ingredientes.

• 6 huevos
• 3 papas
• 2 vasos de aceite de oliva
• sal
• una hoja de perejil

Elaboración..

Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. 

Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.

Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de papas, y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.

Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.

Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

                                     Ismael Jonathan

BATIDO DE PLÁTANO Y GALLETAS MARÍA

 BATIDO DE PLÁTANO

 Y GALLETAS MARÍA

 INGREDIENTES : 

1.Tres plátanos maduros                                                                                 
2.Dos Vasos de leche desnatadas 

3.Un paquete de galletas María 


PREPARACIÓN: 
  

Primero.Pele los plátanos y córtelos en rodajas, añádele la leche desnatada y páselos a la batidora  

 
Segundo. Añada un paquete de galletas María y bata bien el batido bien en la batidora hasta que el batido completo esté espeso y cremoso .

Tercero. Póngalo en la nevera y sírvalo frío. 

MUNIBA DOUKALI CHAHID

ALBÓNDIGAS
 
Ingredientes:

• 1 kilo de carne de ternera picada (o mezclada con carne de cerdo)
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 taza de migas de pan remojadas en leche
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1 taza de salsa de tomate
• Aceite de oliva, el necesario
• 2 cebollas, picadas finamente
• Harina, para enharinar las albóndigas + 1 cucharada para la salsa
• 2 patatas
• Pimienta negra, al gusto
• Sal, al gusto

Preparación:

Paso 1. En un bol, mezcla los huevos junto con los ajos picados y el perejil. Incorpora la carne picada y vuelve a mezclarlo.

Paso 2. Remoja las migas de pan en leche y escúrrelas, añádelas a la mezcla de carne y agrega un poco de sal y unas vueltas de pimienta negra molida. Amasa la mezcla con las manos para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Paso 3. Enharínate las manos con harina para poder trabajar con la mezcla de las albóndigas y puedas darle forma redonda. No las hagas muy grandes, que tengan un diámetro de 3 o 4 centímetro como mucho. Pasa las albóndigas por harina, eliminando su exceso y resérvalas.

Paso 4. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y añade las albóndigas para que se frían primero por un lado, y luego por el otro. Una vez que tienen una capa crujiente por fuera, se van sacando a un caldero.

Paso 5. Cuando estén todas las albóndigas fritas, se vierte un vaso de vino blanco y otro de agua y se ponen a calentar destapadas.

Paso 6. Para preparar la salsa, calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y sofríe en él la cebolla finamente picada. Cuando se dore, añade 1 cucharada de harina y se remueve para que impregne todo el aceite. Deja que se tueste unos segundos y, a continuación, añade la salsa de tomate. Mézclalo bien y añádelo al caldero  de las albóndigas


  Hicham Ouabbou

PIZZA CASERA

                                                 
                        Ingredientes para 4 personas

1.Una base de pizza
2. cucharadas de tomate frito
1. bola de queso mozzarella de bufala
1/2 pimiento verde

1. pechuga de pollo

1.champiñones
4. lonchas de bacon y orégano para espolvorear

Cómo hacer una pizza de pollo y jamon              

El primer paso se precalentar el horno a 220º.  Cortamos la pechuga de pollo en trozos de mediano tamaño. Si los hacemos muy pequeños quedarán resecos y si son demasiado grandes pueden quedar crudos en su interior.

Segundo paso, sobre la base de pizza, extendemos dos cucharadas de tomate  frito y con el canto de la cuchara lo repartimos bien.

A continuacion, cortamos la bola de queso mozzarela en 8 o 10 rodajas finas y las repartimos cubriendo más o menos la superficie de la pizza. En los huecos de la parte exterior ponemos unos aritos muy finos de pimiento verde. Rellenamos los huecos de la pizza con los trozos de pollo en crudo pero salpimentados al gusto. Cortamos unas láminas de champiñón y terminamos de rellenar la base. Las lonchas de bacon las picamos en trocitos pequeños que esparcimos en forma de lluvia para que caigan sobre el resto de los ingredientes.Un chorrito de a

ceite de oliva virgen extra sobre nuestra pizza.

Para terminar la metemos en el horno durante unos 12 minutos, o hasta que la base esté dorada y los quesos burbujeen. Sacamos del horno, espolvoreamos con un poco de orégano y las pizzas estar listas para servir.

                   
                                                 José Omar Díaz Melero

BOLITAS DE GALLETAS DE COCO

 BOLITAS DE GALLETAS DE COCO   

                                    

Ingredientes: 

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Hacer estos bocados de coco con galleta es muy fácil. Al reunir los ingredientes ten en cuenta que puedes usar cualquier tipo de galletas, preferiblemente tipo María o Digestive.

2.Tritura las galletas hasta conseguir que se hagan polvo. Puedes usar un pica todo o la licuadora para conseguirlo. 

3. Mezcla las galletas trituradas con la leche condensada. Revuelve todo con una cuchara de madera hasta conseguir una masa maleable que no se pegue.

4. Hacer bolitas de galleta con las manos y pasar cada una de estas por un bol con el coco rallado. La idea es que queden completamente cubiertas de coco.

      

 MUNIBA DOUKALI CHAHID

 

TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS MARÍA

                          

TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS MARÍA

Ingredientes:

• Un paquete de galletas María
• 170 ml. de leche + 200 ml. (para mojar las galletas)
• 250 gr. de chocolate para fundir
• 50 gr. de mantequilla o margarina
• 1 limón
• 1 rama de canela
• Coco rallado 

Preparación: 

1. Poner a hervir la leche, con la corteza del limón y la canela para darle sabor.
2. Cuando ya esté caliente agrega el chocolate y bajar el fuego. Remover para que se vayan integrando los ingredientes y se espese la mezcla.
3. Agrega la mantequilla o margarina cortada en cuadraditos, y mezcla bien hasta que se haya derretido completamente. Si está demasiado espesa, añadir algo más de leche.
4. Pon el resto de la leche en un plato. Ve mojando las galletas una a una hasta que se reblandezcan, y colocándolas en el molde formando una capa de galletas.
5. Vierte parte del chocolate hasta cubrir la capa de galletas. Después repite el proceso, moja las galletas y coloca una nueva capa sobre el chocolate, después chocolate, galletas otra vez y así sucesivamente.
6. Reserva parte del chocolate para recubrir la tarta cuando esté terminada . Decórala con coco rallado, gominolas o lacasitos de colores.


YEREMAY SOCORRO LUJAN

TARTA DE MANZANA

                                                       

                                            
   TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

•  4 manzanas (golden o reineta, son las mejores)
•  2 huevos
•  1 vaso de azúcar (es orientativo dependiendo de la acidez de la manzana)
•  1 vaso de leche
•  1 vaso de harina
•  Mermelada de albaricoque o melocotón

Elaboración:

• Encender el horno a una temperatura de unos 180º-200º
• Introduce todos los ingredientes en la batidora, excepto las manzanas (es más rápido que mezclarlos a mano)
• Una vez mezclados bien lo echas en el recipiente o molde que vayas a utilizar previamente untado de mantequilla
• Parte las manzanas en gajos y cubre con una capa la mezcla
• Lo introduces en el horno unos 35 minutos previamente calentado a una temperatura de 180º-200º
• Cuando introduzcas un cuchillo en la tarta y este salga limpio ya está lista.
• Una vez hecha y frío puedes ponerle una capa fina de mermelada (a gusto) por encima de las manzanas.

Se puede preparar un almíbar para añadir a la tarta de manzana con ½ vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar y 2 de mermelada de melocotón en un cazo removiendo durante 5 minutos. Esta receta de postre es deliciosa. Ánimate a hacerla.

                                                                                                                                   

MUNIBA DOUKALI CHAHID 

MACARRONES CON SALSA DE ATÚN

   MACARRONES CON SALSA DE ATÚN

   

INGREDIENTES:

            80 Gramos de macarrones por persona (en crudo).

            2 Tomates grandes maduros.

            1 Cebolla.

            2 Pimientos rojo.
            2 Dientes de ajo.
            2 Latas de atún.
            2 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
              Poca sal.

              Agua.

   PREPARACIÓN:

          Primero: Ponga en un caldero alto abundante agua, déjela que hiera y  

                 añádale los macarrones.

          Segundo: Pele la cebolla, los tomates, los dientes de ajos, lávelo todo

                 junto, incluido el pimiento y trocee todos los ingredientes.

           Tercero: En una sartén ponga el aceite y dore la cebolla, añada el

                 pimiento, los dientes de ajo, los tomates y un poco de sal. Deje que se

                 cocine a fuego lento y revuelva con una cuchara de madera,

                 ayudando a que se deshagan los tomates.

          Cuarto: Añada el atún muy bien escurrido a la salsa y desmenúcelo en

                 ésta.

          Quinto: Deje pasar unos diez minutos y pruebe los macarrones; si están

                en su punto, escúrralos en un colador. Páselos a una fuente honda y

                añádales la salsa.

                                                               MARÍA MESA DEL ROSARIO.

CORDON BLEU

  Cordon bleu 

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo aplanadas
• 8 rebanadas de jamón
• 16 rebanadas de queso suizo
• 2 cucharaditas de tomillo fresco
• 1/4 de taza de harina
• 1 taza de pan molido
• 2 cucharaditas de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 diente de ajo finamente picado     

Preparación

1. Prender el horno a 180°C y aplanar las pechugas de pollo. Tip para aplanar las pechugas: Metelas en una bolsa de plástico y golpéalas con un sartén o con un rodillo hasta que queden planas.

2. Rellena las pechugas de pollo con dos rebanadas de queso, luego 2 rebanadas de jamón y finalmente 2 rebanadas de queso y enrollar. Utiliza un palillo si es necesario para guardar la forma.

3. Mezcla el pan molido con el tomillo, el ajo finamente picado, con la mantequilla derretida y con sal y pimienta. Bate los huevos. Sazona también el harina con sal y pimienta.

4. Pasa los rollos de pollo primero por el harina, luego por el huevo y finalmente por el pan molido.
5. Mete al horno hasta que se estén cocidas las pechugas, unos 20 minutos.
6. Alternativamente, antes de que metas las pechugas de pollo al horno puedes freírlas en un poco de mantequilla y luego terminar de cocer en el horno por 13-15 minutos.                                             

                                                                         José Omar Díaz Melero

CREMA DE CALABACINOS

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             CREMA DE CALABACINOS 

Ingredientes:

 4 calabacinos medianos

 2 papas mediana

 4 unidades de queso descremado

 Poca sal 

 Nuez moscada

Preparación: 

Primero. Pele,lave y pique los calabacinos.

Segundo. Peles las papas y pártalas a la mitad.

                      

Tercero. Ponga los calabacinos y las papas en un caldero y cúbrelos con agua.

                      

Cuarto. Añada un poco de sal y cocínelos durante unos 20 minutos.

                       

Quinto. Escurra el agua y pase los calabacinos por la batidora añadiéndole las cuatro unidades de queso descremado y un poco de nuez moscada. Sírvala caliente.

                       

               

Sugerencia: Esta crema se puede realizar del mismo modo con otras verduras:calabaza,zanahoria.

YEREMAY SOCORRO LÚJAN

                                       

HAMBURGUESA CASERA

                           

                   HAMBURGUESA CASERA

INGREDIENTES:

-450 gramos de carne picada magra (sin grasa).
-1 cebolla pequeña.
-2 pimientos morrones.
-1 huevo.
-4 cucharadas soperas de harina.

-6 cucharadas soperas de aceite de oliva.

- poca sal.


PREPARACIÓN:

Primer paso: pelar la cebolla, lavarla y picarla en trocitos muy pequeños. Poner dos cucharaditas de aceite de oliva en una sartén, echar la cebolla y a continuación revolver todo muy bien y con precaución a fuego lento.
cuando vea que la cebolla permanezca blanda retírela del fuego.

Segundo paso: ahora pique los pimientos y lavalos, a continuación echalos a la sartén. Una vez echo lo de los pimientos deposite la carne y el huevo y mezclelo todo muy bien hasta que vea buen color.

Tercer paso: una vez echado todos los ingredientes que necesitamos, con ayuda de una espátula le podrías dar forma de hamburguesa.

Ultimo paso: por ultimo podría pasar las hamburguesas por harina y echarlas a la sartén con el resto del aceite.

NELSON NAVARRO ORTEGA
 

POLLO EN SALSA

Ingredientes:

•  1 pollo mediano (sin piel)
• 2 cebollas medianas
• 6 dientes de ajo
• zanahoria
• 1/4 kilo de champiñones
• 1 vasito de vino blanco
• 1 tacita de aceite
• Tomillo, laurel,nuez moscada y poca sal

Preparación:

• Primero. Parta el pollo en trozos pequeños. Póngalo en el fondo de un caldero con el aceite y un poco de sal.
• Segundo. Pele las cebollas , los tomates, los dientes de ajo  y raspe las zanahorias. Lávelo todo muy bien y píquelo.
• Tercero.  Añada las cebollas, los tomates, los ajos y la zanahoria al caldero, junto con la nuez moscada,la hoja de laurel, el vaso de vino y los champiñones bien lavados.
• Cuarto.  Póngalo al fuego y déjelo hasta que esté hecho (lo sabrá porque la carne se desprende facilmente del hueso). Sirvase caliente .

Sugerencias

• Se puede acompañar con arroz blanco o papas guisadas.
• Este plato también se puede preparar con unas papas cortadas en cuadraditos, añadiendolas al caldero unos quince minutos después de ponerlo al fuego.

AYOUB KEZZA